Хурма
Хурма относится к семейству Эбеновых. Это тропическое и субтропическое древовидное растение, которое может доживать до пятисотлетнего возраста. Практически все виды обладают крупными плодами с сочной мясистой мякотью ярко оранжевого цвета. Именно они радуют наш глаз на рынках преимущественно зимой. Этот сладкий фрукт, не смотря на свой терпковатый вкус, пользуется огромной популярностью, и это вовсе не случайно.
Хурма пришла к нам из Китая. Мировую известность это растение получило в XIX веке. Ради плодов это дерево культивируют во многих странах, особенно там, где это позволяет климат. Она отлично произрастает в Краснодарском крае России, а также в некоторых районах Украины, преимущественно в Крыму и на Закарпатье. Некоторые виды этого растения являются весьма ценной породой древесины, и выращивается исключительно ради этого.
Состав и полезные свойства хурмы
По своему химическому составу и наличию микроэлементов хурма в два раза обгоняет яблоки. Также она является источников природных антиоксидантов, что особо актуально для жителей больших городов и экологически неблагоприятных регионов. Хурма содержит калий, кальций, фосфор, магний, железо, а также витамины С, А и Р. В состав фрукта входят органические кислоты и дубильные вещества, белки, углеводы, а также много глюкозы и фруктозы.
Хурма очень полезна, и с успехом используется в народной медицине. Благодаря наличию пектина, хурму применяют при расстройствах пищеварения и для нормализации всего желудочно-кишечного тракта.
Наличие легко усвояемой глюкозы благотворно влияет на состояние сердечнососудистой системы, стимулирует к работе сердечную мышцу. Хотя хурма не особо поднимает уровень глюкозы в крови ее нужно с осторожностью применять при заболевании диабетом.
Хурма уменьшает хрупкость сосудов за счет высокого содержания витаминов Р и С. А витамин А давно известен своими антиоксидантными свойствами. Высокое содержание магния является отличным средством профилактики образования камней в почках.
Этот фрукт имеет способность повышать иммунитет и работоспособность. Обладает противомикробным действием особенно в кишечнике. А сок хурмы для полоскания – отличное средство при простуде. Хурма тонизирует и оказывает выраженное мочегонное действие.
Хурма при беременности
Во время беременности у женщин часто возникает дефицит железа, что приводит к анемии. Справиться с этим состоянием поможет хурма, в составе которой содержится много железа и других микроэлементов. Также она является прекрасным средством от простуд и болей в горле. Так как в период вынашивания ребенка многие лекарственные препараты запрещены, то необходимо противостоять вирусам, повышая иммунитет. Хурма при беременности полезна тем, что обеспечивает организм нужным количеством витаминов А и С, поддерживающих защитные силы организма. Если вы все же заболели, то прополощите горло смешанным с водой соком хурмы – это поможет избавиться от боли.
Ещё одним очень полезным свойством хурмы при беременности является её способность бороться с депрессиями. Перепады настроения в этот период – обычное явление для женщины. Справиться с ними поможет всего один спелый фрукт. Содержащиеся в нем глюкоза и фруктоза повысят настроение, успокоят нервы и обеспечат крепкий, спокойный сон.
Но самым главным качеством хурмы для беременных женщин является её способность восполнять потребность организма в кальции. Этот элемент необходим для того, чтобы у будущего ребенка правильно сформировалась костная ткань, и при этом кости и зубы самой будущей мамы остались крепкими.
История
Когда первые поселенцы Северной Америки попробовали хурму, они не пришли в бурный восторг. Вяжущий вкус пищи богов (а именно так переводится с латинского diaspyros — название этого плода) показался им, мягко говоря, неприятным. Примерно такие же ощущения может получить каждый, кто отведает невызревшую хурму. Довольно продолжительное время европейцы считали хурму несъедобным фруктом, пока индейцы не объяснили им, что хурму нельзя есть до первого мороза. Наивные европейцы предположили, что мороз улучшает вкусовые качества этого плода, однако индейцы имели в виду всего-навсего время полного созревания «оранжевого помидора» — примерно в октябре-ноябре.
Вяжущий эффект хурмы объясняется большим содержанием танина в плодах во время созревания. Танин полностью устраняется, когда плоды полностью созревают. Когда европейцы отведали зрелую хурму, они кардинально изменили о ней свое мнение, и даже сравнили с абрикосами.
В Северной Америке индейцы называли хурму putchamin, pasiminan или pessamin в зависимости от диалекта племени. От этих названий и пошло английское название хурмы – persimmon. Но дикая американская хурма сильно отличается от той хурмы, которую мы знаем сегодня – ее плоды больше похожи на ягоды винограда. Из высушенных плодов индейцы готовили хлеб, который они называли prunes.
Кстати говоря, сушеная хурма очень вкусна, и после сушки она полностью утрачивает вяжущий компонент вкуса. Однако он восстанавливается при варке, поэтому из сушеной хурмы нельзя варить компоты.
Настоящая хурмовая революция в мире произошла благодаря Мэтью Перри, американскому адмиралу, который в 1855 году открыл Западу Японию, находившуюся более 200 лет в изоляции. Коммодор вернулся в США не с пустыми руками, он привез хурму, другую хурму, ту, которую сегодня и знает весь мир – японскую или восточную.
Вообще в мире существует около 500 разновидностей хурмы. Большинство из них произрастает в тропическом климате, и лишь некоторые – в умеренном. Японская хурма или, как ее еще называют, каки (kaki) – самая распространенная. Но родиной каки на самом деле является Китай, откуда этот фрукт распространился в другие части Восточной Азии, а позже и в Японию. За Японией последовала Калифорния (США) и Европа.
Кроме североамериканской и японской хурмы существует черная хурма, или черный сапоте (Black Sapote), родиной которого является Мексика. Черная хурма отличается от своих родственниц зеленой кожей и практически черной мякотью при полном созревании (у незрелого плода мякоть имеет белый цвет). Филиппины тоже могут похвастать своей собственной хурмой – маболо (Mabolo), или бархатным яблоком. Зрелое маболо имеет ярко-красный цвет.
Десерт из хурмы, ананаса и кокоса
Ингредиенты:
4 стакана мякоти зрелой хурмы
1 стакан кусочков свежего ананаса
1 стакан кусочков кокосового ореха
2 столовые ложки лимонного сока
4 столовые ложки меда
Приготовление:
Все ингредиенты смешайте и охладите.
Хурма пришла к нам из Китая. Мировую известность это растение получило в XIX веке. Ради плодов это дерево культивируют во многих странах, особенно там, где это позволяет климат. Она отлично произрастает в Краснодарском крае России, а также в некоторых районах Украины, преимущественно в Крыму и на Закарпатье. Некоторые виды этого растения являются весьма ценной породой древесины, и выращивается исключительно ради этого.
Состав и полезные свойства хурмы
По своему химическому составу и наличию микроэлементов хурма в два раза обгоняет яблоки. Также она является источников природных антиоксидантов, что особо актуально для жителей больших городов и экологически неблагоприятных регионов. Хурма содержит калий, кальций, фосфор, магний, железо, а также витамины С, А и Р. В состав фрукта входят органические кислоты и дубильные вещества, белки, углеводы, а также много глюкозы и фруктозы.
Хурма очень полезна, и с успехом используется в народной медицине. Благодаря наличию пектина, хурму применяют при расстройствах пищеварения и для нормализации всего желудочно-кишечного тракта.
Наличие легко усвояемой глюкозы благотворно влияет на состояние сердечнососудистой системы, стимулирует к работе сердечную мышцу. Хотя хурма не особо поднимает уровень глюкозы в крови ее нужно с осторожностью применять при заболевании диабетом.
Хурма уменьшает хрупкость сосудов за счет высокого содержания витаминов Р и С. А витамин А давно известен своими антиоксидантными свойствами. Высокое содержание магния является отличным средством профилактики образования камней в почках.
Этот фрукт имеет способность повышать иммунитет и работоспособность. Обладает противомикробным действием особенно в кишечнике. А сок хурмы для полоскания – отличное средство при простуде. Хурма тонизирует и оказывает выраженное мочегонное действие.
Хурма при беременности
Во время беременности у женщин часто возникает дефицит железа, что приводит к анемии. Справиться с этим состоянием поможет хурма, в составе которой содержится много железа и других микроэлементов. Также она является прекрасным средством от простуд и болей в горле. Так как в период вынашивания ребенка многие лекарственные препараты запрещены, то необходимо противостоять вирусам, повышая иммунитет. Хурма при беременности полезна тем, что обеспечивает организм нужным количеством витаминов А и С, поддерживающих защитные силы организма. Если вы все же заболели, то прополощите горло смешанным с водой соком хурмы – это поможет избавиться от боли.
Ещё одним очень полезным свойством хурмы при беременности является её способность бороться с депрессиями. Перепады настроения в этот период – обычное явление для женщины. Справиться с ними поможет всего один спелый фрукт. Содержащиеся в нем глюкоза и фруктоза повысят настроение, успокоят нервы и обеспечат крепкий, спокойный сон.
Но самым главным качеством хурмы для беременных женщин является её способность восполнять потребность организма в кальции. Этот элемент необходим для того, чтобы у будущего ребенка правильно сформировалась костная ткань, и при этом кости и зубы самой будущей мамы остались крепкими.
История
Когда первые поселенцы Северной Америки попробовали хурму, они не пришли в бурный восторг. Вяжущий вкус пищи богов (а именно так переводится с латинского diaspyros — название этого плода) показался им, мягко говоря, неприятным. Примерно такие же ощущения может получить каждый, кто отведает невызревшую хурму. Довольно продолжительное время европейцы считали хурму несъедобным фруктом, пока индейцы не объяснили им, что хурму нельзя есть до первого мороза. Наивные европейцы предположили, что мороз улучшает вкусовые качества этого плода, однако индейцы имели в виду всего-навсего время полного созревания «оранжевого помидора» — примерно в октябре-ноябре.
Вяжущий эффект хурмы объясняется большим содержанием танина в плодах во время созревания. Танин полностью устраняется, когда плоды полностью созревают. Когда европейцы отведали зрелую хурму, они кардинально изменили о ней свое мнение, и даже сравнили с абрикосами.
В Северной Америке индейцы называли хурму putchamin, pasiminan или pessamin в зависимости от диалекта племени. От этих названий и пошло английское название хурмы – persimmon. Но дикая американская хурма сильно отличается от той хурмы, которую мы знаем сегодня – ее плоды больше похожи на ягоды винограда. Из высушенных плодов индейцы готовили хлеб, который они называли prunes.
Кстати говоря, сушеная хурма очень вкусна, и после сушки она полностью утрачивает вяжущий компонент вкуса. Однако он восстанавливается при варке, поэтому из сушеной хурмы нельзя варить компоты.
Настоящая хурмовая революция в мире произошла благодаря Мэтью Перри, американскому адмиралу, который в 1855 году открыл Западу Японию, находившуюся более 200 лет в изоляции. Коммодор вернулся в США не с пустыми руками, он привез хурму, другую хурму, ту, которую сегодня и знает весь мир – японскую или восточную.
Вообще в мире существует около 500 разновидностей хурмы. Большинство из них произрастает в тропическом климате, и лишь некоторые – в умеренном. Японская хурма или, как ее еще называют, каки (kaki) – самая распространенная. Но родиной каки на самом деле является Китай, откуда этот фрукт распространился в другие части Восточной Азии, а позже и в Японию. За Японией последовала Калифорния (США) и Европа.
Кроме североамериканской и японской хурмы существует черная хурма, или черный сапоте (Black Sapote), родиной которого является Мексика. Черная хурма отличается от своих родственниц зеленой кожей и практически черной мякотью при полном созревании (у незрелого плода мякоть имеет белый цвет). Филиппины тоже могут похвастать своей собственной хурмой – маболо (Mabolo), или бархатным яблоком. Зрелое маболо имеет ярко-красный цвет.
Десерт из хурмы, ананаса и кокоса
Ингредиенты:
4 стакана мякоти зрелой хурмы
1 стакан кусочков свежего ананаса
1 стакан кусочков кокосового ореха
2 столовые ложки лимонного сока
4 столовые ложки меда
Приготовление:
Все ингредиенты смешайте и охладите.
- 0
- 16 декабря 2011, 11:14
- admin
Комментарии (0)
RSS свернуть / развернуть